Ανακαλύψτε την αγαπημένη ιταλική συνταγή σε μια εκδοχή χωρίς γλουτένη, εύκολη και γρήγορη, ιδανική για κάθε στιγμή που θέλεις να απολαύσεις μία νόστιμη και υγιεινή πίτσα στο σπίτι!

Δυσκολία: μέτρια | Μερίδες: 8 | Χρόνος: 120’

Υλικά:

350 γρ. αλεύρι για πίτσα χωρίς γλουτένη

25 γρ. μαγιά μπύρας

350 ml ζεστό νερό

350 γρ. σάλτσα τομάτας

500 γρ. μοτσαρέλα

ελαιόλαδο

αλάτι

πιπέρι

ρίγανη

φρέσκος βασιλικός

Μέθοδος εκτέλεσης:

• Διαλύουμε τη μαγιά σε λίγο χλιαρό νερό και προσθέτουμε το αλεύρι για πίτσα χωρίς γλουτένη λίγο-λίγο μέχρι να έχουμε μια λεία ζύμη. Σκεπάζουμε και αφήνουμε να ξεκουραστεί για 45 λεπτά.
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε λίγο λάδι και λίγο αλάτι και ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια ελαστική και σφιχτή ζύμη. Αφήνουμε τη ζύμη να φουσκώσει για 2 ώρες.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 220°C και αφήνουμε το ταψί στο φούρνο να κάψει καλά.
• Απλώνουμε τη ζύμη στο προθερμασμένο ταψί και αφήνουμε να φουσκώσει για 30 λεπτά στο φούρνο (με το φούρνο σβηστό).
• Βγάζουμε τη ζύμη από το φούρνο και αλείφουμε με ελαιόλαδο.
• Κόβουμε τη μοτσαρέλα σε κύβους και αφήνουμε να στραγγίξει.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C.
• Απλώνουμε τη σάλτσα πάνω στη ζύμη και ψήνουμε για περίπου 10 λεπτά.
• Πασπαλίζουμε με τη μοτσαρέλα και ψήνουμε για λίγα ακόμη λεπτά, μέχρι να λιώσει η μοτσαρέλα και να ροδίσει.
• Για το σερβίρισμα, προσθέτουμε ελαιόλαδο και φρέσκο βασιλικό.

Καλή όρεξη!