Κέικ με λάιμ χωρίς γλουτένη
Το κέικ με λάιμ χωρίς γλουτένη είναι ένα δροσερό και αρωματικό γλυκό, ιδανικό για τις καλοκαιρινές ημέρες. Η ισορροπία ανάμεσα στη γλυκύτητα και τη δροσερή οξύτητα του λάιμ δημιουργεί ένα απολαυστικό αποτέλεσμα που ταιριάζει απόλυτα σε ένα ελαφρύ επιδόρπιο μετά το γεύμα!
Δυσκολία: εύκολη | Μερίδες: 8-10 | Χρόνος: 60’
Υλικά:
400 γρ. μείγμα για κέικ χωρίς γλουτένη
150 γρ. άχνη ζάχαρη
3 αυγά
120 ml ηλιέλαιο
180 ml γάλα
χυμός από 4 λάιμ
ξύσμα από 3 λάιμ
φέτες λάιμ για διακόσμηση
Μέθοδος εκτέλεσης:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180°C και προετοιμάζουμε μια στρογγυλή φόρμα για κέικ.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το μείγμα για κέικ χωρίς γλουτένη, τα αυγά, το ηλιέλαιο και το γάλα.
- Προσθέτουμε τον μισό χυμό και το μισό ξύσμα λάιμ και ανακατεύουμε μέχρι να ομογενοποιηθούν τα υλικά.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα και ψήνουμε για 40-45 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει εντελώς.
- Σε ένα μπολ ανακατεύουμε την άχνη ζάχαρη με τον υπόλοιπο χυμό λάιμ μέχρι να δημιουργηθεί ένα λείο γλάσο.
- Περιχύνουμε το κέικ με το γλάσο και πασπαλίζουμε με το υπόλοιπο ξύσμα λάιμ.
- Διακοσμούμε με λεπτές φέτες λάιμ και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Έχεις δοκιμάσει το μείγμα για κέικ μας;
Κοινοποίηση ανάρτησης
Σχετικά
Άρθρα
Ντοματοκεφτέδες χωρίς γλουτένη
Οι τοματοκεφτέδες χωρίς γλουτένη αποτελούν μία αγαπημένη ελληνική συνταγή με ζουμερή ντομάτα, αρωματικά μυρωδικά και τραγανό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικοί για...
Παγωτό φιστίκι χωρίς γλουτένη
Δροσερό, κρεμώδες παγωτό φιστίκι χωρίς γλουτένη, που ετοιμάζεις εύκολα στο σπίτι με λίγα υλικά. Με φυσική γεύση και απαλή υφή,...
Νιόκι με σπανάκι, ντοματίνια και μοτσαρέλα χωρίς γλουτένη
Τα νιόκι με σπανάκι, ντοματίνια και μοτσαρέλα αποτελούν μια εύκολη και γευστική ιδέα χωρίς γλουτένη. Ο συνδυασμός των φρέσκων υλικών...
Σοκολατένιο κέικ αμυγδάλου χωρίς γλουτένη
Πλούσιο και ισορροπημένο σοκολατένιο κέικ χωρίς γλουτένη, με αλεσμένα αμύγδαλα που προσθέτουν γεμάτη γεύση και πιο ζουμερή υφή. Ένα γλυκό...
