Δροσερό, κρεμώδες παγωτό φιστίκι χωρίς γλουτένη, που ετοιμάζεις εύκολα στο σπίτι με λίγα υλικά. Με φυσική γεύση και απαλή υφή, αποτελεί ιδανική επιλογή για καλοκαιρινή απόλαυση, είτε ως επιδόρπιο είτε ως ένα δροσερό διάλειμμα μέσα στη μέρα.

Δυσκολία: εύκολη | Μερίδες: 2 | Χρόνος: 10’

Υλικά:

60 γρ. κρέμα φιστικιού Αιγίνης

200 ml φυτικό ρόφημα αμυγδάλου

1-2 κ.σ. σιρόπι αγαύης ή μέλι

1 βανίλια σε σκόνη

20 γρ. ψιλοκομμένα φιστίκια

Μέθοδος εκτέλεσης:

• Σε ένα μπολ ανακατεύουμε το φυτικό ρόφημα αμυγδάλου με την κρέμα φιστικιού Αιγίνης μέχρι να έχουμε ένα λείο και ομοιογενές μείγμα.
• Προσθέτουμε το σιρόπι αγαύης ή το μέλι και τη βανίλια και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ενσωματωθούν πλήρως.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε δοχείο κατάλληλο για κατάψυξη και το τοποθετούμε στην κατάψυξη για 3-4 ώρες.
• Αν θέλουμε πιο κρεμώδη υφή, ανακατεύουμε το μείγμα κάθε 60-90 λεπτά για να σπάσουν οι παγοκρύσταλλοι.
• Πριν το σερβίρισμα, αφήνουμε το παγωτό 5-10 λεπτά εκτός κατάψυξης ώστε να μαλακώσει ελαφρώς.
• Σερβίρουμε με τα ψιλοκομμένα φιστίκια.

Καλή όρεξη!