Αυτά τα λαχταριστά muffins σοκολάτας χωρίς γλουτένη είναι η ιδανική επιλογή για ένα γλυκό σνακ ή επιδόρπιο. Εύκολα στην προετοιμασία και γεμάτα με κομματάκια σοκολάτας και καρύδια, θα γίνουν η αγαπημένη σας γλυκιά απόλαυση!

Δυσκολία: χαμηλή | Μερίδες: 12 | Χρόνος: 40’

Υλικά:

250 γρ. μείγμα για γλυκά χωρίς γλουτένη

120 γρ. κομματάκια μαύρης σοκολάτας ή 70 γρ. σταγόνες μαύρης σοκολάτας και 70 γρ. χοντροκομμένα καρύδια

60 γρ. βούτυρο

1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη

250 γρ. γάλα

100 γρ. ζάχαρη

1 αυγό

Μέθοδος εκτέλεσης:

• Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C σε λειτουργία αέρα.
• Λιώνουμε το βούτυρο και το αφήνουμε το να κρυώσει.
• Κοσκινίζουμε το μείγμα για γλυκά χωρίς γλουτένη και το μπέικιν πάουντερ σε ένα μπολ.
• Προσθέτουμε τη ζάχαρη στο μπολ με το αλεύρι και το μπέικιν πάουντερ.
• Σε ένα άλλο μπολ, χτυπάμε το αυγό με το γάλα.
• Προσθέτουμε το λιωμένο βούτυρο και ανακατεύουμε καλά.
• Ρίχνουμε το περιεχόμενο του μπολ με τα στερεά υλικά στο μπολ με τα υγρά υλικά.
• Ανακατεύουμε απαλά με μια ξύλινη κουτάλα. Προσέχουμε να μην το ανακατέψουμε πολύ για να μην σφίξει πολύ το μείγμα.
• Προσθέτουμε τα κομματάκια σοκολάτας και τους ξηρούς καρπούς στο μείγμα και ανακατεύουμε ελαφρά.
• Βουτυρώνουμε τα 12 φορμάκια για muffins.
• Γεμίζουμε τα φορμάκια κατά τα με το μείγμα.
• Τοποθετούμε τα muffins στο φούρνο και ψήνουμε για περίπου 20 λεπτά.
• Ελέγχουμε αν είναι έτοιμα με μια οδοντογλυφίδα. Αν βγει καθαρή, τα muffins είναι έτοιμα. Διαφορετικά, ψήνουμε για 2-3 λεπτά ακόμη.
• Αφήνουμε τα muffins να ξεκουραστούν για λίγο.
• Αφαιρούμε από τις φόρμες, τα αφήνουμε να κρυώσουν και σεβρίρουμε.

Καλή όρεξη!