Κέικ με πορτοκάλι και ρικότα χωρίς γλουτένη
Με πλούσια υφή και αρωματική γεύση, αυτό το κέικ με πορτοκάλι και ρικότα χωρίς γλουτένη είναι η ιδανική επιλογή για κάθε περίσταση. Απολαύστε το ως επιδόρπιο ή συνοδευτικό με τον καφέ σας!
Δυσκολία: μέτρια | Μερίδες: 8-10 | Χρόνος: 70’
Υλικά:
200 γρ. μείγμα για γλυκά χωρίς γλουτένη
6 αυγά (σε θερμοκρασία δωματίου)
1 κιλό ρικότα
1 φακελάκι μπέικιν πάουντερ χωρίς γλουτένη
2 μεγάλα πορτοκάλια
230 γρ. βούτυρο (σε θερμοκρασία δωματίου)
250 γρ. ζάχαρη
άχνη ζάχαρη
Μέθοδος εκτέλεσης:
- Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180°C σε λειτουργία αέρα.
- Ανακατεύουμε το μείγμα για γλυκά χωρίς γλουτένη με το μπέικιν πάουντερ και κοσκινίζουμε καλά.
- Χωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους.
- Τρίβουμε τις φλούδες πορτοκαλιού και στύβουμε το χυμό τους.
- Χωρίζουμε όλα τα υλικά σε διαφορετικά μπολ.
- Χτυπάμε 200 γρ. βούτυρο με τη ζάχαρη μέχρι να πάρουμε ένα λείο και αφρώδες μείγμα.
- Προσθέτουμε το ξύσμα πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά.
- Προσθέτουμε τους κρόκους των αυγών έναν - έναν, ανακατεύοντας το μείγμα.
- Προσθέτουμε σταδιακά το μείγμα με τα στερεά υλικά, εναλλάξ με το χυμό πορτοκαλιού και τη ρικότα, χρησιμοποιώντας μια μαρίζ.
- Χτυπάμε τα ασπράδια με ένα σύρμα μέχρι να σφίξουν.
- Προσθέτουμε τα ασπράδια στο κυρίως μείγμα, ανακατεύοντας με μια μαρίζ.
- Αλευρώνουμε και βουτυρώνουμε τη βάση και τα πλαϊνά στρογγυλής φόρμας με αποσπώμενη βάση.
- Μεταφέρουμε το μείγμα στη φόρμα.
- Τοποθετούμε στον προθερμασμένο φούρνο και ψήνουμε για 50 λεπτά.
- Αφήνουμε το κέικ να κρυώσει για λίγο, το αφαιρέσουμε από τη φόρμα, πασπαλίζουμε με άχνη ζάχαρη και σερβίρουμε.
Καλή όρεξη!
Έχεις δοκιμάσει το μείγμα μας για γλυκά;
Κοινοποίηση ανάρτησης
Σχετικά
Άρθρα
Λουκουμάδες χωρίς γλουτένη
Οι λουκουμάδες χωρίς γλουτένη είναι μια λαχταριστή εκδοχή του αγαπημένου γλυκού που όλοι έχουμε συνδέσει με το καλοκαίρι και τις...
Σπανακόπιτα χωρίς γλουτένη
Η σπανακόπιτα χωρίς γλουτένη είναι μία αγαπημένη παραδοσιακή συνταγή με πλούσια γεύση, αρωματικά μυρωδικά και σπιτική ζύμη. Αποτελεί ιδανική επιλογή...
Κέικ με λάιμ χωρίς γλουτένη
Το κέικ με λάιμ χωρίς γλουτένη είναι ένα δροσερό και αρωματικό γλυκό, ιδανικό για τις καλοκαιρινές ημέρες. Η ισορροπία ανάμεσα...
Ντοματοκεφτέδες χωρίς γλουτένη
Οι τοματοκεφτέδες χωρίς γλουτένη αποτελούν μία αγαπημένη ελληνική συνταγή με ζουμερή ντομάτα, αρωματικά μυρωδικά και τραγανό αποτέλεσμα. Είναι ιδανικοί για...
