Αυτή η συνταγή για τιραμισού συνδυάζει την κρεμώδη υφή του μασκαρπόνε με τη γλυκύτητα των φράουλων και το μοναδικό άρωμα του αμυγδάλου, δημιουργώντας ένα υπέροχο και ελαφρύ γλυκό χωρίς γλουτένη!

Δυσκολία: μέτρια | Μερίδες: 6 | Χρόνος: 150’

Υλικά:

6 μίνι κέικ αμυγδάλου

350 γρ. φράουλες

50 γρ. καστανή ζάχαρη

250 γρ. μασκαρπόνε

4 αυγά

40 ml νερού

Μέθοδος εκτέλεσης:

• Πολτοποιούμε 100 γρ. από τις φράουλες με το νερό και 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρης και αφήνουμε το στην άκρη.
• Κόβουμε τις υπόλοιπες φράουλες σε κυβάκια και τις αφήνουμε επίσης στην άκρη.
• Διαχωρίζουμε τα ασπράδια από τους κρόκους των αυγών. Χτυπάμε τους κρόκους με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το μασκαρπόνε.
• Χτυπάμε τα ασπράδια σε σφιχτή μαρέγκα και ανακατεύουμε απαλά με το μείγμα μασκαρπόνε.
• Σε 6 ποτήρια, βάζουμε μία στρώση από την κρέμα μασκαρπόνε, θρυμματίζουμε τα μίνι κέικ αμυγδάλου και τα βάζουμε τα πάνω από την κρέμα.
• Ρίχνουμε το σιρόπι φράουλας και προσθέτουμε τις κομμένες φράουλες.
• Ολοκληρώνουμε με μια ακόμη στρώση κρέμας μασκαρπόνε και διακοσμούμε με επιπλέον φράουλες.

Καλή όρεξη!