Αυτή η κρέμα καφέ χωρίς γλουτένη είναι η απόλυτη επιλογή για τους λάτρεις του καφέ που ακολουθούν μια ειδική διατροφή. Με απλά και υγιεινά υλικά, η κρέμα καφέ χωρίς γλουτένη είναι η τέλεια επιλογή για επιδόρπιο μετά το γεύμα!

Δυσκολία: χαμηλή | Μερίδες: 4 | Χρόνος: 30’

Υλικά:

70 γρ. άμυλο καλαμποκιού χωρίς γλουτένη

500 ml γάλα πλήρες

200 γρ. ζάχαρη

4 κρόκοι αυγών

1 κ.σ. στιγμιαίος καφές

1 κ.γ. κακάο

1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας

200 γρ. σταγόνες σοκολάτας

Μέθοδος εκτέλεσης:

• Ζεσταίνουμε όλο το γάλα και αφήνουμε περίπου το 1/4 στην άκρη.
• Στο 1/4 του γάλακτος προσθέτουμε το άμυλο καλαμποκιού χωρίς γλουτένη, τον καφέ και το κακάο.
• Ανακατεύουμε καλά μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές και χωρίς σβόλους.
• Προσθέτουμε το υπόλοιπο ζεστό γάλα σταδιακά και συνεχίζουμε το ανακάτεμα.
• Χτυπάμε τους κρόκους αυγών με τη ζάχαρη και προσθέτουμε το εκχύλισμα βανίλιας.
• Ρίχνουμε το ζεστό μείγμα γάλακτος στα αυγά σιγά σιγά, ανακατεύοντας συνεχώς.
• Μεταφέρουμε το μείγμα σε κατσαρόλα και το βράζουμε σε μέτρια φωτιά.
• Ανακατεύουμε συνεχώς μέχρι η κρέμα να πήξει.
• Αφήνουμε την κρέμα να κρυώσει και την τοποθετούμε στο ψυγείο για τουλάχιστον 2-3 ώρες.
• Σερβίρουμε το επιδόρπιο κρέμας καφέ σε ποτηράκια και γαρνίρουμε με κακάο και σταγόνες σοκολάτας.

Καλή όρεξη!